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入冬是进补的时节，食疗是进补的首选方式。食材中，鱼儿不仅味道鲜美，而且营养价值很高，尤其是和豆腐搭配煲成汤，可谓鲜甜又美味，而且简单易做。

花椒鲈鱼豆腐汤

材料：

鲈鱼、豆腐、芦笋、花椒、盐、味精、料酒、香菜。

做法：

1.首先要把鱼处理干净，然后剔骨切鱼片，再把切好的鱼片用料酒、淀粉、盐腌制一下；

2.锅里放油，切姜片、蒜片，油热了把姜蒜片、花椒放进锅里煸出香味；

3.然后把剔下的鱼骨翻炒一下，放料酒、加水大火煮开，小火慢煨之汤呈乳白色。

4.然后用过滤网把汤倒出，倒出的鱼汤放进另外的小锅，放豆腐、芦笋片、盐煮开。

5.最后把鱼片按序放进锅里，煮熟，放上香菜，撒上胡椒粉即可享用。

红枣豆腐鲫鱼汤

材料：

鲫鱼、豆腐、红枣、盐。

做法：

1.豆腐切块，红枣切片，备用；

2.鲫鱼清洗，在鱼背上切几刀；

3.油锅先煎鱼，变成黄色后，加足量的热水，烧开，下入豆腐、红枣炖30分钟；

4.最后，放鱼、盐，炖5分钟出锅；

芥菜豆腐鲫鱼汤

材料：

葱、芥菜、豆腐、鲫鱼、沙拉油、姜片、米酒、盐。

做法：

1.葱切段备用，芥菜切片、板豆腐切丁备用，鲫鱼清除内脏后切块备用。

2.取一炒锅，在锅中加入沙拉油，以小火爆香葱段、姜片后，将鲫鱼用纸巾擦干鱼身，放入锅中煎约1分钟。

3.加入米酒、水、芥菜及板豆腐丁，大火煮沸后捞出浮沫，再转小火煮20分钟，起锅前加入盐调味即可。

平菇豆腐鱼汤

材料：

平菇、豆腐、青鱼、木耳少许，油、葱姜、盐、鸡精适量；做法：

1.青鱼去鳞洗净切块，平菇撕条焯水，豆腐切块，木耳泡发；

2.起锅热油爆香葱姜，放鱼块煸炒变色；

3.放2碗水、料酒、平菇、豆腐和木耳中火焖煮10分钟；

4.放盐和鸡精调味即可。