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　　潮汕有许多商号，创设已越半个世纪，遐迩闻名。老字号的“老”是指时间长，历史悠久：“字”就是人的表字，这里指表达商号意义的文字：“号”就是堂号，如出售“虎标”万金油的永安堂等。总的来说，潮汕老字号体现了重质、审美、道义、人和的特征和魅力。

　　重质。也即老字号的含金量。例如，揭阳榕城的杨财合酱油店，采用揭阳禁城脚内城河的清水和上乘的豆料，制成的酱油远销泰国和东南亚一带；又如，位于汕头市升平路一小巷内的老妈宫粽球店，店主陈才德曾讲过“老妈宫粽球——食定正知”这一俗语的由来和误区：由来是“老妈宫粽球”份量足、营养佳，农民挑菜上市吃个粽子，步行回家后肚子尚饱，还剩有力气可下地干活，而人们则普遍误解是“老妈宫粽球不吃过就不知道”的意思；再如，位于潮州市察院衙街（后为卫星一路）的汪胜昌纸遮店，开业于清康熙五十一年（1712），是商户中的“老寿星”，其生产的“鹦哥牌”纸伞精固朴素、大方耐用。

　　审美。旧时，揭阳榕城沟仔墘有一家吴成合鞋店，其生产的鞋子为揭阳“三好”（即好炉、好鞋、好酱油）商品之一，制料上乘，人誉称其为“吴成合羽面”；还有揭阳榕城中山路的“大西洋”服装店，制作大方、成品得体，它们都具有审美的艺术价值；更有榕城史巷的“两合木雕店”的代表作《双龙抢宝》，其龙角、龙睛之美令人叹为观止。

　　道义。即老字号的“磁场”。揭阳榕城火烧地街有一“仁远堂”，医生杨国仕乃著名骨伤科医师。其祖于江浙一带行医，后创业潮汕。杨国仕传承祖先美德，医术精湛。如遇贫苦者前来就医，他不仅不收诊金和药费，反而赠送药物，并进行医后跟踪治疗，真是仁义远播四方。上世纪30年代，汕头市四大公司之一的南生公司（另三家为“广发”、“振记”、“平平”），开业仅十个月便宣告倒闭，新经理李海烈于1935年复业后加强管理，提出“童叟无欺、谦和对客、诚耐成交、一不二价”的经营宗旨和口号，生意日益兴隆；潮州市义安路新街头有家王振和眼镜店，任由顾客戴上试观光度，以合度为主。故潮人以“新街头眼镜在人玾（潮音）目”之谚誉其道义。

　　人和。揭阳榕城沟仔墘的吴成合鞋店，创业人吴文钦曾对一位老叟说：“我愿为你定做一双加料厚重的（鞋），只收原价；（你）来取（鞋）坐船、（吃）点心费用由我付”。于是，“欲买好鞋吴成合”的顺口溜由此便传开了。又如汕头市的“太古南记”和睦邻右商号，也享有“人和”之誉。此外，潮州市义安路有家“彩凤楼”笔店，店主池雁秋之澄州挚友来潮，取书圣王羲之于兰亭写出名文《兰亭序》事意，将店名改为“晋兰亭”，遂有“谦诚和悦留标范”称誉至今。

　　潮汕老字号文化是一项具有深远意义和珍稀价值的学术研讨课题。这些老字号各具特征，富含魅力，是商业文化中最古典、最优美的部分。