188博金宝,金宝搏 官网

　　制作好的饭仔，透过薄薄的腐皮，里面包裹着香菇、虾米、花生米、胡萝卜的糯米饭清晰可见。

　　一个周末，邻居翁老师请吃惠来饭仔，其实就是糯米饭卷，粘上桔油，那个味道啊，真是太美了！

　　于是请翁老师介绍惠来饭仔的做法，有空可以在家做做看。制作饭仔的原料较多，有糯米、腐皮、猪肉、香菇、虾米、花生米、胡萝卜等，这些经过调味爆香的原料味道十分诱人。

　　翁老师介绍说，饭仔的制作看似简单，其实要做好并不容易。首先要将精选的糯米用清水浸几个小时，再用蒸笼把糯米蒸熟，这就要先了解糯米的质地和硬度，才能掌握好蒸米时间，确保蒸出最好的火候。接着要将猪肉、香菇、虾米、花生米、胡萝卜用文火爆香，再加入少许的芹菜粒，调入胡椒粉、鱼露等调料搅拌炒匀。再把糯米饭放在腐皮上卷成条状长卷，这里要注意的是一定要压实卷紧，这样切出来的饭仔才不会散开，最后把饭仔切成块状，下锅用文火略煎至两面金黄，这样香喷喷的饭仔就制作完成了。

　　饭仔入口酥脆可口，糯香四溢，外脆里糯淋上桔油更是“合味”，让人欲罢不能。

　　温馨提示：1.糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品，具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用。

　　2.糯米有收涩作用，对尿频，盗汗有较好的食疗效果。

　　美食禁忌：1.凡湿热痰火偏盛之人忌食；发热、咳嗽痰黄、黄疸、腹胀之人忌食；糖尿病患者不食或少食；另外由于糯米极柔黏，难以消化，脾胃虚弱者不宜多食；老人、小孩或病人更要慎用。

　　2.因为糯米黏性强、性温，多吃易生痰，所以有发热、咳嗽、痰黄稠现象的人，或者有黄疸、泌尿系统感染以及胸闷、腹胀等症状的人不宜多食。